几回风雨像给万物注了生长素，各种野菜长势昌茂，近来的天气是食用苦菜最好时候。柘荣人嘴里所叫的苦菜实为败酱草，为败酱科败酱属植物。生于山坡草地、路旁，除西北外，中国各地均有分布。春天，在柘荣的田间地头经常能看到它，小时候，母亲经常去田间地头采摘这一美味，那时是十分排斥苦菜的味道，也是到了前几年，才逐渐爱上苦菜。

　　在柘荣败酱草常见的吃法是做汤：挑选新鲜的败酱草嫩叶，洗净，在开水中焯一下，然后在冷水中浸泡2、3个小时，去其苦味，即可加入猪小肠中一直炖食，用败酱草刚做好的小肠汤十分清淡爽口，入口虽带点淡淡的苦味，后味却带着此草特有的清香。

　　山上的“心肝菜”正在努力的萌发，青绿喜人，柘荣人喜欢吃这种野菜，可入药，可入菜，微苦。柘荣人口口相传的“心肝菜”正是中药大青叶，根据海峡药学文献记载，大青叶为常用的叶类中药，性寒、味苦;具有清热解毒，凉血消斑之功效。据调查全国曾有习用、代用和混用品，达7科16种，其中较为常用的有4种，而我们柘荣人爱吃的大青叶正是4种之一的马鞭草科植物，路边青(大青木)。

　　一位朋友曾对我说，虽然他在外面吃过各种不同口味的菜，但吃得菜种越多，每到春天，身体里的五脏六腑都在呐喊，必须回柘荣吃上一顿心肝菜炖排骨汤。每次他由外地回到柘荣，总让他母亲给他准备一碗心肝菜排骨汤，因为他容易上火，经常口舌生疮，眼睛视力也不好，他觉得吃了心肝菜后由内到外都十分清爽，特别舒畅。或许他的这种说法有点儿夸张，但看得出他对心肝菜有着特别的爱。

　　当然，心肝菜也确有药用功效，据《全国中草药汇编》介绍，大青木又名：路边青、臭叶树、羊咪青、青心草、臭大青、鸭公青、淡婆婆、大叶青、木本大青。属于落叶灌木;有清热利湿，凉血解毒的功效。用于防治流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎，治感冒头痛，发热，麻疹并发肺炎，流行性腮腺炎，扁桃体炎，传染性肝炎，痢疾，尿路感染。