线面，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。相传王母娘娘的女儿九天玄女，为了给母亲贺寿，煞费苦心准备礼物，最后她用自己智慧和灵巧的手，精制了细如丝，长如发的线面。所以线面师傅拜九天玄女为“切面始祖”.家里供奉九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是：“金梭玉帛”，右边是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。

　　在周宁线面广为民众喜爱，特别是大年正月初一，早餐必有一碗‘长寿面’，保佑全家大小长命百岁，新年好运气长长。正月里访客的亲朋好友，线面也是主人首先招待的‘点心蛋’。人活在世不就图个平安幸福吗?对线面的情愫，怕吃却必吃。满面笑容的吃，快快乐乐的吃，吃出健康、平安的心愿。

　　线面一年四季在周宁都是畅销品。也是世界上最长的面，祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加个荷包蛋款待，平平安安，吉祥如意，健康长寿。凡是喜庆的生日寿辰，嫁娶迁居，一碗线面是难免的。

　　周宁线面采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，质地柔润，线条细匀，香爽可口，线面在高汤中不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美。