从外形来说，有菌柄和菌伞的都称“菇”，猴头菇顾名思义像猴头，素有“素荤之说”

　　原料：猴头菇，西兰花，盐，糖，生抽，蘑菇精，蚝油

　　蚝油扣猴头菇的做法如下：

　　1、猴头菇干品取两到三个放冷水里泡发两小时左右，中途换几次水。可减轻猴头菇本身的微苦味。

 

　　2、西兰花掰成小块，放开水中焯一下，时间不要久了。

 

　　3、泡好的猴头菇撕成小块。

 

　　4、放适量盐、糖、蚝油、生抽、蘑菇精调味拌匀调料。

 

　　5、放小碗里上锅蒸30分钟。

　　6、西兰花放锅里炒一下，适量盐调味。

 

　　7、蒸好的猴头菇倒扣在盘里，西兰花摆盘。

 

　　8、锅放适量油，加入水淀粉烧开，浇在猴头菇上。

 

　　9、原滋原味的美味猴头菇就这样做好了。