下午4点多到赛岐，关于这个小镇，最出名的美食肯定是麦螺了，福安人喜欢吃麦螺那是人尽皆知。但别以为赛岐只有麦螺，各种口味独特的小吃不胜枚举，例如只有在这里才能吃到的消暑良品：冻菜！

其实冻菜不是菜，是类似一种仙草蜜的凉粉，用山上这种叫薜荔果的植物做成，新鲜薜荔果挖出籽，晒干。再将果实装在一个干净的布袋里反复捏揉，胶质冷却后就成了晶莹剔透，凉爽滑嫩的天然果冻。

烈日炎炎的午后吃一碗加了蜂蜜、糖水的冻菜，顿时暑意全无，浑身凉爽。这一份两元的消暑小食在赛岐非常受欢迎。宁德市区倒是很少有看到卖这个，记得前段时间在南门兜见到有人卖，也是大排长龙。